Jouw mandje is leeg
⏳VANDAAG: GRATIS STANDAARDLEVERING
Het bereiden van cocktails is een kunst die geduld en oefening vereist, maar er zijn dingen die je nu al kunt doen om je drankjes te verbeteren.
Hier zijn de meest voorkomende fouten die thuiskoks maken en die je, na het zorgvuldig lezen van dit artikel, nooit meer zult maken. (Toch?)
Gedurende het artikel geven we je advies over de juiste tools zodat je bereidingen gemakkelijker en vooral veel beter worden!
Neem je tijd voor elk drankje en meng het goed. Wanneer je een cocktailshaker gebruikt, schud krachtig tot de shaker goed koud is (minimaal een vijftal seconden). Wanneer je een mengglas gebruikt, neem dan de tijd om 20 tot 30 keer met je cocktaillepel te draaien voor een goed, homogeen mengsel. Het kost je niet veel moeite, en het verschil is gegarandeerd!
Waarschijnlijk de meest voorkomende fout... een goede cocktail vereist nauwkeurige metingen. Misschien heb je barmannen wel eens gezien die direct sterke drank in hun mengglas gieten... Maar hun flessen zijn vaak voorzien van schenktuiten die de stroom van de drank controleren, waardoor ze de hoeveelheid die ze schenken kunnen meten door te tellen. Giet je ingrediënten niet zomaar in je glas. Zorg voor een goede maatbeker en gebruik deze.
Als je cocktail bubbels bevat (elke bruisende drank - champagne 🍾, Badoit, Schweppes, enz.), kun je deze niet bewaren tot het moment van drinken. Ons advies is dan ook om wanneer je zo'n cocktail van tevoren wilt maken, het mengsel in zijn geheel zonder het bruisende ingrediënt voor te bereiden, en dit pas toe te voegen op het moment van serveren!
Doe een plezier voor je lichaam en je smaakpapillen, pers echte vruchten. Je zult een groot verschil in smaak merken voor citrusvruchten, maar daar stopt het niet; vers ananas-, aardbeien- en frambozensap zullen elke fruitcocktail aanzienlijk verbeteren. Bovendien, door je bar te vullen met verse en kleurrijke producten, zul je je gasten zeker imponeren...
Pers je citrusvruchten moeiteloos met een citruspers: voor heerlijk vers sap.
Als je denkt dat het ijs in je shaker niet anders is dan een handvol vers ijs uit de vriezer, kijk dan goed de volgende keer wanneer je alles direct in het glas giet. Het ijs wordt behoorlijk mishandeld als het wordt geschud in een shaker, en de gebroken stukjes smelten veel sneller dan de verse blokjes. Je zult dus veel meer water in je cocktail krijgen dan je had verwacht, wat verre van ideaal is. Zeef de inhoud van je shaker of mengglas met een cocktailzeef, en voeg daarna vers ijs toe aan je glas (als het recept dat aangeeft natuurlijk).
Het is heel belangrijk om je ingrediënten zoals munt en fruit te crushen wanneer je cocktail deze bevat, om al hun smaken vrij te geven (bijvoorbeeld bij een Mojito begin je met het mengen van de munt en suiker en crush je ze daarna). Er zijn twee dingen waar je op moet letten:
Voor elk type cocktail is er het ideale cocktailglas: coupe glazen houden je waardevolle Martini hoog in het glas, zodat het zijn aroma's goed kan verspreiden. Hurricane-glazen zijn daarentegen groot genoeg om heerlijke long drinks met suiker en fruit te bevatten. Elk glas heeft zijn eigen geschiedenis, vaak gerelateerd aan de geschiedenis van de cocktails die het bevat.
Het blijkt dat James Bond nogal speciale smaak heeft; Martini's zijn eigenlijk veel beter bereid in een mengglas, niet in een shaker. Alle cocktails met sterke drank zijn beter bereid in een mengglas dan in een shaker! De shaker is nuttig wanneer het recept fruitsappen of room vereist. Omgekeerd, het roeren met een lepel wanneer het recept een shaker vereist, zal niet de juiste textuur geven, schuimig en licht troebel, zoals je cocktail zou moeten zijn.
Je hebt dus besloten om je Martini’s en Manhattan’s in een mengglas te maken! Het is belangrijk om niet zomaar te mengen... Maak je geen zorgen, het is helemaal niet moeilijk. De juiste manier van roeren is door de tijd te nemen. Sommige barmannen tellen 30 draaien van het mengglas om de cocktail klaar te maken. En nog een laatste punt: meng je cocktail niet door in het rond te schudden, maar door rustig rond het mengglas te draaien. Gebruik ook een barlepel, die lang genoeg is om comfortabel te roeren en plezier te hebben bij het maken van je mengsels.
Ontelbare Martini's zijn verpest door verlopen droge vermouth. Hoewel vermouth alcoholisch is, is het alcoholpercentage van 16-18% niet genoeg om het buiten de koelkast of zelfs in de koelkast langer dan een maand te bewaren. Beschouw dit als een excuus om een ander glas in te schenken voordat het bedorven is, en zorg ervoor dat je altijd je alcohol met een gemiddeld alcoholpercentage (die al geopend zijn) in de koelkast bewaart.
In vervolg op het vorige punt, is het beter om niet alles in je koelkast te zetten. Koude temperaturen kunnen de vluchtige verbindingen in sterke dranken zoals whisky vasthouden, die bijdragen aan de smaak en het aroma van de drank. Wodka, die is gedistilleerd om puur en schoon te zijn, kan prima in de koelkast worden bewaard... Koude temperaturen kunnen zelfs helpen de textuur van de alcohol te verdikken voor een aangenaam rijke slok – maar alles wat anders is, moet veilig op je barwagen blijven staan.
Dit is niet het allerbelangrijkste, maar een gekoeld glas verbetert echt de drinkervaring. Als je weet dat je glas bestand is tegen lage temperaturen, kun je het gewoon 30 minuten in de vriezer laten liggen. Als je glazen niet geschikt zijn voor de vriezer, geen probleem: haal ze gewoon 20 minuten voor het serveren uit de kast en vul ze met ijsklontjes. Gooi de gesmolten ijsklontjes weg net voordat je je cocktail serveert.
(Wij zijn al voorbij de 12 fouten om te vermijden! Maar we hebben nog wat extra tips voor je...)
Een cocktail met veel ingrediënten lijkt je heel aantrekkelijk en je hebt bijna alles in huis: zorg ervoor dat je de ontbrekende ingrediënten haalt. Vervang geen ingrediënten door andere die erop lijken; in 90% van de gevallen zal dat een teleurstelling zijn. Dit is een eenvoudige tip die veel verschil kan maken!
Tenzij je van plan bent om een cocktail met kraanwater te drinken, is het belangrijk om goed voor je ijsklontjes te zorgen. Het is heel eenvoudig om te doen, en het is waarschijnlijk de snelste verbetering die je aan je cocktails kunt toevoegen; geloof me, je zult het verschil merken! We hebben een blogartikel geschreven waarin we 3 zeer eenvoudige tips delen die je nu meteen kunt toepassen om de kwaliteit van je ijsklontjes te verbeteren.
Opmerkingen worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.
